本期小编带大家一起来看看厨房设备选配原则如下：

一、与经营规划匹配原则

要根据经营规划确定的厨房规模档次、类别、菜系、工艺要求选用配套的设备。中外餐饮都有各自的专用设备，都有能保证工艺要求和餐品质量、厨师使用得心应手的设备。首先，要确定厨房规模大小，需要多大的生产能力，能保证多少人就餐；其次，要了解饭店的档次、主营菜系、经营

二、低配置原则

在厨房或一个工作间内，有些设备是缺一不可。低配置原则是根据食品强制性要求、参观评级标准、工艺功能和产能的硬性要求确定的，是遵循的强制性原则。

三、合理配置原则

可以完成同一功能的设备有多种型号，大小不同、产能不同、技术体制不同、档次不同、应用环境不同，需要选配朂合适的厨房设备。当环境受限制时，需要结合实际情况进行合理调配。

以上三原则看完就知道如何选配

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